1、陈茗粥
原料：陈茶叶5-10克，粳米50-100克。
制法：将陈茶叶加水适量煮取汁液、去渣，然后放入粳米共煮为粥，即成。
用法：上、下午温服，临睡前不宜吃。
特点：本品具有清热止痢、消食化痰、兴奋提神的功效，适用于食积不消，饮酒过量，过食油腻，口干烦渴，多睡不醒，赤白痢疾等。
2、茶叶粥
原料：茶叶6克，大米100克。
制法：1、将茶叶用沸水冲泡6分钟，去渣取汁，备用。2、将大米淘洗干净，放入锅内加水适量，再将茶汁倒入锅内与大米共煮成粥，即成。
用法：每日1剂，温服。睡前不宜吃。
特点：本品具有健脾和胃、消积利湿、提神醒脑的功交效。适用于消化不良等症。
3、姜茶粥
原料：茶叶15克，生姜3克，粳米30克。
制法：1、将茶叶加开水泡取茶汁，备用。2、把粳米淘洗干净，再加入洗净的生姜以及茶水一起放入锅中，同煮成稀粥，即成。
用法：每日1剂，温饮。
特点：本品能清热解毒、健脾利尿。适用于慢性肠炎，久泻不止。对于因久泻而导致脾胃虚寒者，疗效尤佳。
4、茶饭粥
原料：绿茶5-10克，冷饭300-500克，盐少许。
制法：将绿茶与冷饭加适量清水共煮成粥，再调入食盐少许，即成。
用法：随意作膳食用之。一般不同荤菜配食，而常以素菜类佐餐。
特点：本品能利胃提神，使胆汁分泌流畅，保护胆、肝的正常机能，治疗和预防消化不良，又能促进血液循环以及新陈代谢的功能，对治疗感冒、冷嘲热讽症有显著疗效。
5、蝉蜕茶粥
原料：绿茶10克，蝉蜕5克，粳米50-100克，冰糖适量。
制法：先将绿茶、蝉蜕加水适量煎煮，去渣取汁，加入粳米，煮玉米熟后调入冰糖，再稍煮为稀粥，即成。
用法：每日早晚服食。
特点：本品具有疏风清热、利咽开音的功效。适用于风热喉痹失音，急慢性咽炎。
6、茶酥
原料：标准粉250克，白砂糖125克，小苏打或香甜泡打粉2克，食用碱0.5克，芝麻仁、炸油、清水各适量。
制法：
①将白砂糖加水60克倒入不锈钢锅中，加热煮沸，倒入另一容器冷透备用。
②用少量温水将碱化开，冷却至室温，然后加入小苏打粉，倒入糖浆中，再加入油，混合均匀，逐步加入面粉中拌匀，并揉和成软硬适宜的面团。
③将面团擀成块，再切成长条形，然后切成1.5厘米见方的小丁。将其滚圆后，放入盛有芝麻仁的簸箕内，芝仁要用少量水湿润，使面球在簸箕内回返往复滚动，使之粘上芝麻仁即为半成品坯子。
④将油入锅烧热，然后逐批投入坯子，当颜色变深、浮出油面时，便可捞出。
特点：本品呈深棕色，松酥爽口，味道甜美，并具有芝麻香味，系传统的佐茶茶食。
7、茶米条
原料：茶米粉（即糯米粉）500克，白砂糖150克，饴糖或蜂蜜100克，花生油、标准粉（作干面粉）适量。
制法：
①先将1/10的茶米粉加水调制成面团，上锅蒸熟成糊，倒入面盆中，然后加入饴糖揉捏均匀，再加入全部剩余的茶米粉，揉捏成团。
②将面团倒在案板上，用擀面杖或滚筒滚压成面片，然后用刀切成面条，放入油锅中炸至焦黄酥脆，捞出。
③将白砂糖放入锅中，加水30克，然后加热煮沸，再倒入油炸过的茶米条，铲拌均匀，不亮浆、不结坨；糖皮色泽乳白，面呈棕黄色而内层则呈乳白色。
特点：口感酥脆不艮，味道纯正，清香利口，具有茶米粉的香味。
8、茶米糖
原料：糯米1500克，绵白糖800克，饴糖或蜂蜜300克，咸桂花适量，猪油、清水各适量。
制法：
①先将糯米筛去碎米，除净杂质，淘洗干净后，用清水浸泡8小时（夏季6小时，冬季用10小时）。然后用清水漂洗干净，沥去水分，放入蒸笼蒸至米饭熟而不烂。将出笼的米饭置于通风处冷却，待米饭未干不粘时，用手将米粒搓散，在阳光下晒干，备用。
②猪油入锅，烧至220°C时，将米干分批入锅炸，待米干爆成米花将浮起，迅速捞起，沥尽油，冷却。
③将150克清水和白糖倒入锅中，加热溶化后，放入饴糖，再熬至糖浆温度为120°C时，取少量糖浆在水中冷却，以牙咬起脆发响为宜，即可端锅离火。
