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麻辣鸡丝
日期：2009-07-15 09:29:06
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做法： １.鸡大腿２个 ２.花生碎２勺，蒜末一勺，香葱末一勺，盐、老干妈２勺，醋半勺，喜欢的话可以再来点黄瓜丝。 首先将鸡大腿洗干净后放入盘子内，加上姜片和葱段上锅蒸熟（１５－...
火腿嫩豆腐
日期：2009-07-15 09:28:47
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做法： 嫩豆腐切成丁、火腿也切成丁。 锅里放少许的油，加入火腿和青豆翻炒片刻，加入一勺的水，倒入嫩豆腐，烧开后加入鸡精，用稀淀粉勾芡就可以了。...
涮九门
日期：2009-07-15 09:28:08
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涮酒就是将肉片、鱼片之类放在掺有米酒的开水锅里略煮一下就吃的加工工艺。 新泉涮酒主要取牛身上或猪身上最精华的内脏和嫩肉为料。 涮牛肉酒，是取牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、...
糕点萝卜粄
日期：2009-07-15 09:27:42
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你现在的位置: 客家文化 - 客家美食 - 客家糕点萝卜粄（萝卜糕） 客家糕点萝卜粄（萝卜糕） 客家美食 加入时间：2008年1月3日 作者：--- 推荐一个萝卜粄，萝卜具有消痰化气的功用，味道清甜...
开锅肉丸
日期：2009-07-15 09:27:17
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开锅肉丸是梅州地区的特色小吃，是一种地道的客家菜。 材料：视人数而定（3人份）。500克五花肉、150克的木薯粉、干鱿鱼100克、香菇50克、虾米50克、盐、鸡精、胡椒粉。少许葱花。 做法：...
“香焖”老酒
日期：2009-07-15 09:26:51
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一直以来，闽西客家人都有用自酿的米酒来欢庆佳节、宴请嘉宾的习俗。在连城县莲南一带，如今的农民仍然保留在春节前， 用谷皮香焖老酒过大年的传统。 一到入冬，要用数百斤糙糯米，浸...
酸菜炒竹笋
日期：2009-07-15 09:26:33
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每到竹笋生发的时候，酸菜炒竹笋便应市。它黄绿生青，鲜嫩清香，深受人们喜爱。 酸菜炒竹笋，是闽西客家一道历史悠久的古代名菜。据史书记载，该菜最早始于山家、寺院 。古时，一些隐...
陈年菜干
日期：2009-07-15 09:26:14
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色香味俱佳的陈年菜干，是闽西客家山村的传统特产。 明嘉靖年间，闽西山村多寺庙，众多的尼姑、僧人长年食素，用青菜腌制的盐菜，便是他们爱吃的食品之一。后来，他们在腌制盐菜的基...
木耳炒肉
日期：2009-07-15 09:25:25
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原料： 1.主料：猪肉150 克，水发木耳100 克，粉10 克。 2.调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿定粉。 制法： 1.把木耳摘去硬很，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄 2.炒勺内放油，烧...
三杯鸡
日期：2009-07-15 09:25:08
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三杯的含义 因为用料中有酱油、食油、米酒各一杯，所以这3杯就叫3杯鸡。 基本材料 嫩子鸡一只, 酱油、食油、米酒各一杯, 姜块,葱,小麻油 做法 1.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、...