螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经
有清热解毒，补骨添髓，养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效，对于淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果
螃蟹洗净剁成小块
油锅烧至七八成
把螃蟹的切口处薄薄沾上一层生淀粉
扔油锅里炸一下捞出沥油
锅里留少许底油
放葱姜蒜爆香放入灯笼椒煸炒
放入花椒和一勺郫县豆瓣酱炒出红油
倒入炸过的螃蟹
放少许盐料酒调味
放入少许清水和泡软的年糕
小火焖两三分钟盛盘
比较起来还是清蒸的原汁原味
但每次都清蒸也想换个口味
就偶尔做一下香辣蟹
就是过油的时候一定要拍层生淀粉封住切口
这样就可以最大程度地避免
家里人一致证明香辣蟹比清蒸的好吃
但清蒸的更营养一点
