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   客家人的文化底蕴十分丰富，由于长时间的积累，有“说不完”、“写不尽”之感。就说喝酒吧，逢年过节或亲戚朋友到来，永定客家人家家都有自制的“家酿酒”接待；遇上年轻人结婚办喜事或小孩满月，老人做寿等更有一番敬酒的情趣；若然是“迎神”“作大福”、“打醮”等盛大集会，在酒桌上猜拳行

    说起“猜拳”这个民间风俗，可算是源远流长了。真正从什么时候传入永定各地，已无从查考。估计杜康发明造酒技术以后，我国就有猜拳行令的初步模式，到了三国时已到顶峰，《三国演义》中罗贯中所描写的情节和施耐庵的《水浒传》就有许多有头有面的人物，他们“以酒相伴”、“酒肉知交”、“碰杯划拳”的叙述。那么传入永定客家地区至少在“客家大搬迁”的宋、元之间，到了明、清时期已逾千家百户，人人皆知。那么客家人的酒令内容如何？它具有什么特色？根据有关资料和笔者多年来搜集的情况，经过整理后大致是这样—

    猜拳者，一般两人也。事前双方协商后作出一些承诺，然后再出“拳”：猜拳的数字从一到十，如猜中双方所出的手指合计数，即为胜方。胜方为精神胜利者，输方有物质享受，被“罚”喝酒，这是与赌博大相径庭的事儿。如双方同时猜均未猜中，即采取和解。如猜一，可以叫“一路高升”；猜二，叫“两家和好”；猜三，叫“三星拱照”；猜四，叫“四季发财”；猜五，叫“五子登科”；猜六，叫“六六大顺”；猜七，叫“七巧成图”；猜八，叫“八仙庆寿”；猜九，叫“九久长长”；猜十，叫“十全十美”。有的请人代拳，也有请人代酒，一般以三杯酒为一阶段，余兴未尽，可再来一段或几段。

    有的地方，大部分是农村边远地区，因文代水平或年龄所限，采用“石头”、“剪刀”、“布”三种常见物作为形式代替上述猜拳喝令。做法是，双方用一个拳头（五指并拢，合成一个拳头），代替石头；用两只手指（中指和食指）支开，代表剪刀；用五指散开，代表一块布。若出“石头”者砸向“剪刀”，持剪刀者为输方；若出“剪刀”者，“剪”去那块“布”，那持“布”者为输方；若出持“布”者包着“石头”，则“石头”方为输家。频频出手，看谁的手法高明，同样是胜者为精神胜利，输者频频喝酒，引得大家高高兴兴，欢声不绝……这个风俗已为广大客家人所接受。